Categoria : After-Dinner
Mise en place : Brandy, Cointreau, Succo di Limone, Boston Shaker, Strainer, coppetta Cocktail.
In decimi
6/10 di Brandy
3/10 di Cointreau
1/10 di Succo di limone
In cl
4,5 cl di Brandy
2 cl di Cointreau
0,5 cl di Succo di limone
In once
1 1/2 oz. di Brandy
3/4 oz. di Cointreau
2 dashes di Succo di limone
Vecchia ricetta from "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.
Guarnizione : ////
Grado Alcolico : 35,82% su 7 cl. totali
Brandy 4,5 × 38% = 171 : 7 = 24,4 %
Cointreau 2 × 40% = 80 : 7 = 11,42 %
24,4% + 11,42% = 35,82%
Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.
Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.
Storia
La leggenda vuole che questo drink sia stato creato e nominato in onore di un capitano Americano di stanza in Europa nel periodo della prima guerra mondiale che era abitudinario arrivare con il suo sidecar al bar.
E proprio per il suo mezzo che questo cocktail ha preso il nome.
Proprio grazie hai contorni che girano intorno alla leggenda che sia hanno delle vive e accese discussioni sulle sue origini.
Prima di descrivere quali sono le sue ipotesi e importante sapere che i primi riferimenti sul "Sidecar" cocktail risalgono al 1922.
Due sono i primi ricettari che riportano il drink, uno è il libro di Harry MacElhone "Harry's ABC of Mixing Cocktail" e l' altro "Cocktails : How To Mix Them" di Robert Vermiere.
Sia nel primo che nel secondo ricettario viene fatto presente il nome di Pat MacGarry, popolare Bar-tender del Buck's Club di Londra, che per quanto riguarda Harry MacElhone viene citato come l'inventore, cosa che nelle successive edizioni del libro, Harry M. cita se stesso come creatore del "Sidecar".
Mentre nel secondo ricettario Robert V. scrive che il drink era già popolare in Francia ma fu poi, per la prima volta introdotto da P. MacGarry a Londra.
E da qui, per molti si da inizio alle molteplici ipotesi,a sua volta contrastanti.
A confermare l' accaduto sarebbe lo stesso David Embury che scrive nel suo libro "The Fine Art Of Mixing Drinks" che il "Sidecar" era stato creato durante la prima guerra mondiale da un suo amico che era di consuetudine dirigersi nel suo preferito bistrò in sella ad un Sidecar.
Una leggenda vuole che questo locale era "Harry's New York Bar" di Parigi ma lo stesso David E. non accenna nulla sul nome del Bistrò.
6/10 di Brandy
3/10 di Cointreau
1/10 di Succo di limone
In cl
4,5 cl di Brandy
2 cl di Cointreau
0,5 cl di Succo di limone
In once
1 1/2 oz. di Brandy
3/4 oz. di Cointreau
2 dashes di Succo di limone
Vecchia ricetta from "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.
Guarnizione : ////
Grado Alcolico : 35,82% su 7 cl. totali
Brandy 4,5 × 38% = 171 : 7 = 24,4 %
Cointreau 2 × 40% = 80 : 7 = 11,42 %
24,4% + 11,42% = 35,82%
Tecnica di procedimento : (Shake and Strain) si prepara nel boston shaker per poi essere filtrato con lo strainer nel bicchiere da cocktail.
Procedimento : raffreddare il bicchiere eliminando l’acqua prodotta in quest’ultima fase. Versare gli ingredienti , facendo attenzione che il ghiaccio sia cristallino ; shekerare e versare nella coppa.
Storia
La leggenda vuole che questo drink sia stato creato e nominato in onore di un capitano Americano di stanza in Europa nel periodo della prima guerra mondiale che era abitudinario arrivare con il suo sidecar al bar.
E proprio per il suo mezzo che questo cocktail ha preso il nome.
Proprio grazie hai contorni che girano intorno alla leggenda che sia hanno delle vive e accese discussioni sulle sue origini.
Prima di descrivere quali sono le sue ipotesi e importante sapere che i primi riferimenti sul "Sidecar" cocktail risalgono al 1922.
Due sono i primi ricettari che riportano il drink, uno è il libro di Harry MacElhone "Harry's ABC of Mixing Cocktail" e l' altro "Cocktails : How To Mix Them" di Robert Vermiere.
Sia nel primo che nel secondo ricettario viene fatto presente il nome di Pat MacGarry, popolare Bar-tender del Buck's Club di Londra, che per quanto riguarda Harry MacElhone viene citato come l'inventore, cosa che nelle successive edizioni del libro, Harry M. cita se stesso come creatore del "Sidecar".
Mentre nel secondo ricettario Robert V. scrive che il drink era già popolare in Francia ma fu poi, per la prima volta introdotto da P. MacGarry a Londra.
E da qui, per molti si da inizio alle molteplici ipotesi,a sua volta contrastanti.
A confermare l' accaduto sarebbe lo stesso David Embury che scrive nel suo libro "The Fine Art Of Mixing Drinks" che il "Sidecar" era stato creato durante la prima guerra mondiale da un suo amico che era di consuetudine dirigersi nel suo preferito bistrò in sella ad un Sidecar.
Una leggenda vuole che questo locale era "Harry's New York Bar" di Parigi ma lo stesso David E. non accenna nulla sul nome del Bistrò.
"Una nota importante e senza dubbio affermare che chi diede un impulso nel renderlo conosciuto fu il locale di Harry M. in questione."
Una seconda leggenda vuole che il luogo era il "Ritz" di Parigi e il creatore del drink fu il grande Barman Frank Meier.
Pultroppo a documentare questa ipotesi, non c'è nessuna traccia o testimonianza.
Ne anche nel ricettario "The Artistry Of Mixing Drinks" di F. Meier troviamo tracce del "Sidecar" e inoltre lo stesso successore del Barman, un certo Bertin confermerebbe che non fu Meier a crearlo.
Un altra nota che David Embury riporta nel suo ricettario e la ricetta originaria del drink che era composta da sei o forse sette componenti.
A da qui un altra punto di discussione che darebbe una probabile origine o forse evoluzione del "Sidecar".
Per alcuni sarebbe un drink che derivi dal "Brandy Crusta".
A confermare che potrebbe essere il drink a cui derivi il "Sidecar" è la bordatura del lo zucchero, presente sia nel "Brandy Crusta" che nella ricetta del "Sidecar" proposta da Harman Burney Burke nel suo ricettario "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe".
SIDECAR COCKTAIL
2 Brandy
1 Lemon Juice
1 Cointreau
Ice.-Stir. Strain into a Cocktail Glass
with a Sugar Coated edge and serve.
Altro ed interessante punto di discussione e la composizione del drink.
Scuola Parigina composta da 1/3 per ogni ingrediente e scuola Londinese (vedi ricettario di Harry Craddock), composta da 1/2 di Brandy e 1/4 per gli altri ingredienti.
Interessante è notare anche il "Sidecar" proposto da David Embury.
8 parti di Cognac o Armagnac
2 parti di Succo di limone
1 parte di Cointreau o Triple Sec
Timeline
1922 - From "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.
This cocktail is very popular in France. It was first introduced in London by MacGarry, the celebrated bar-tender of Buck's Club.
1929 - From "Cocktails de Paris" by Paul Colin
SIDECAR COCKTAIL
2 Brandy
1 Lemon Juice
1 Cointreau
Ice.-Stir. Strain into a Cocktail Glass
with a Sugar Coated edge and serve.
Altro ed interessante punto di discussione e la composizione del drink.
Scuola Parigina composta da 1/3 per ogni ingrediente e scuola Londinese (vedi ricettario di Harry Craddock), composta da 1/2 di Brandy e 1/4 per gli altri ingredienti.
Interessante è notare anche il "Sidecar" proposto da David Embury.
8 parti di Cognac o Armagnac
2 parti di Succo di limone
1 parte di Cointreau o Triple Sec
Timeline
1922 - From "Cocktails - How to Mix Them" by Robert Vermeire
Side-Car
Fill the shaker half full of broken ice and add:
1/6 gill of fresh Lemon Juice.
1/6 gill of Cointreau.
1/6 gill of Cognac Brandy.
Shake well and strain into a cocktail-glass.
This cocktail is very popular in France. It was first introduced in London by MacGarry, the celebrated bar-tender of Buck's Club.
1929 - From "Cocktails de Paris" by Paul Colin
1930 - From "The Savoy Cocktail Book" by Harry Craddock
SIDECAR COCKTAIL
1/4 succo di limone
1/4 Cointreau
1/2 Brandy
Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.
1932 - From "Cocktails - How to Mix Them - The Cocktail Key" by Herbert Jenkins Limited
Side-Car
1/3 Glass Cointreau
1/3 Glass Brandy
1/3 Glass Lemon Juice
Shake
Cocktail glass
1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar". London, William Heinemann Limited
SIDECAR COCKTAIL
1/4 succo di limone
1/4 Cointreau
1/2 Brandy
Shakerare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.
1932 - From "Cocktails - How to Mix Them - The Cocktail Key" by Herbert Jenkins Limited
Side-Car
1/3 Glass Cointreau
1/3 Glass Brandy
1/3 Glass Lemon Juice
Shake
Cocktail glass
1934 - From "1700 Cocktails for the Man Behind the Bar". London, William Heinemann Limited
1934 - From "Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipe" By Harman Burney Burke
SIDECAR COCKTAIL
2 Brandy
1 Lemon Juice
1 Cointreau
Ice.-Stir. Strain into a Cocktail Glass
with a Sugar Coated edge and serve.
SIDECAR SPECIAL
1 Brandy
1 Curacao
1 Cointreau
Maraschino, 2 Dashes
Serve as above.
SIDECAR COCKTAIL
2 Brandy
1 Lemon Juice
1 Cointreau
Ice.-Stir. Strain into a Cocktail Glass
with a Sugar Coated edge and serve.
SIDECAR SPECIAL
1 Brandy
1 Curacao
1 Cointreau
Maraschino, 2 Dashes
Serve as above.
1934 - From "Collections and Creations" by Henry Lyman
1934 - (N.E. 2003) From "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" by Albert Stevens Crockett
1934 - From "Old Mr. Boston - Bartender's Guide"
Side Car Cocktail
1/2 Apricot Nectar
1/4 Lemon Juice
1/4 Side Car Liqueur
Shake well with cracked ice and strain.
1934 - From "What Shall We Drink?" by Magnus Bredenbek
1937 - From "Approved Cocktails" by United Kingdom Bardenters Guild
SIDECAR.
33 1/3% Cointreau.
33 1/3% Brandy.
33 1/3% Lemon Juice.
Shake and strain into cocktail glass.
CHAMPAGNE SIDE-CAR.
25% Lemon Juice.
25% Brandy.
25% Cointreau.
Shake and strain into a large glass. Fill up with Champagne.
1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling
SIDECAR
1/3 Cointreau.
1/3 Brandy.
1/3 Lemon Juice.
Shake and strain into cocktail glass.
CHAMPAGNE
SIDE-CAR
1/4 Lemon Juice.
1/4 Brandy.
1/4 Cointreau.
Shake and strain into a large glass.
Fill up with Champagne.
1941 - From "Here's how mixed drinks" by W.C. Whitfield
SIDE CAR
2/3 Brandy
1/3 Cointreau
1 Dash Lime Juice
1945 - From "Chicago Bartenders 1945 Bar Guide Reprint Recipes"
SIDE CAR COCKTAIL
Use mixing glass 1/2 shaved ice
Juice 1/2 Lime
1/2 jigger Cointreau
1 jigger Brandy
White of 1 egg (Optional)
Shake well. Strain into cocktail glass which has rim frosted with bar sugar.
1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury
SIDECAR.
33 1/3% Cointreau.
33 1/3% Brandy.
33 1/3% Lemon Juice.
Shake and strain into cocktail glass.
CHAMPAGNE SIDE-CAR.
25% Lemon Juice.
25% Brandy.
25% Cointreau.
Shake and strain into a large glass. Fill up with Champagne.
1937 - From "Cafe Royal Cocktail Book" by William J. Tarling
SIDECAR
1/3 Cointreau.
1/3 Brandy.
1/3 Lemon Juice.
Shake and strain into cocktail glass.
CHAMPAGNE
SIDE-CAR
1/4 Lemon Juice.
1/4 Brandy.
1/4 Cointreau.
Shake and strain into a large glass.
Fill up with Champagne.
1941 - From "Here's how mixed drinks" by W.C. Whitfield
SIDE CAR
2/3 Brandy
1/3 Cointreau
1 Dash Lime Juice
1945 - From "Chicago Bartenders 1945 Bar Guide Reprint Recipes"
SIDE CAR COCKTAIL
Use mixing glass 1/2 shaved ice
Juice 1/2 Lime
1/2 jigger Cointreau
1 jigger Brandy
White of 1 egg (Optional)
Shake well. Strain into cocktail glass which has rim frosted with bar sugar.
1948 / 1958 - From "The Fine Art Of Mixing Drinks" by David A. Embury
1949 - From "The Professional Mixing Guide" By Angostura-Wuppermann Corporation
Sidecar Cocktail
1/3 Lemon Juice
1/3 Cointreau
1/3 Brandy
Add ice, shake well and strain into a cocktail glass.
1972 - From "Trader Vic's bartender's guide, revised" by Trader vic
After-dinner drink
SIDE CAR
juice of 1/2 lime
1/2 ounce triple sec
1 ounce brandy
Stir with ice cubes. Strain into chilled , sugar-frosted tike stem or small pilsener or other cocktail glass.
1975 - From "The official mixer's manual : the standard guide for professional & amateur bartenders throughout the world" by Patrick Gavin Duffy
Sidecar
1/2 Brandy
1/4 Cointreau
1/4 Lemon Juice
Shake well with ice and strain into a glass.
2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan
Sidecar
Reportedly created in Paris during World War I, this clas- sic cocktail was named for a customer at the bar where it was invented, who was driven to and from the bar in the sidecar of a motorcycle.
Superfine sugar and a lemon wedge, for rimming the glass
2 ounces cognac or brandy
1/2 ounce Cointreau
1/2 ounce fresh lemon juice
Prepare the glass. Pour all of the ingredients into a shaker two - thirds full of ice cubes. Shake well. Strain into the sugar-rimmed Cocktail glass.
2003 - From "The Joy of Mixology: The Consummate Guide to the Bartender's Craft" by Gary Regain
SIDECAR
1 1/2 ounces cognac
1 ounce triple sec
1/2 ounce lemon juice
1 lemon twist, for garnish
shake and strain into a chilled, sugar-rimmed cocktail glass.
Add the garnish.
2004 - From "Vintage Cocktails & Spirits" by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail
THE SIDECAR
As originally made.
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) brandy
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) Cointreau
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) fresh lemon juice
Combine in iced cocktail shaker. Shake, and strain into a cocktail glass.
The beauty of this cocktail is that if it is too strong you just decrease the brandy. Too sweet? Add more lemon. Too sour? Add more Cointreau. It's a comfortably adjustable drink!
2005 - From "The Bartender's Bible: 1001 Mixed Drinks and Everything You Need to Know to Set up Your Bar" by Gary Regain
SIDECAR
2 ounces brandy
1/2 ounce Cointreau or triple sec
1 ounce lemon juice
In a shaker half-filled with ice cubes, combine all of the ingredients.
Shake well. Strain into a cocktail glass.
2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"
SIDECAR COCKTAIL
1/2 oz. Lemon Juice
1 oz. Triple Sec
1 oz. Brandy
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
Sidecar Cocktail
1/3 Lemon Juice
1/3 Cointreau
1/3 Brandy
Add ice, shake well and strain into a cocktail glass.
1972 - From "Trader Vic's bartender's guide, revised" by Trader vic
After-dinner drink
SIDE CAR
juice of 1/2 lime
1/2 ounce triple sec
1 ounce brandy
Stir with ice cubes. Strain into chilled , sugar-frosted tike stem or small pilsener or other cocktail glass.
1975 - From "The official mixer's manual : the standard guide for professional & amateur bartenders throughout the world" by Patrick Gavin Duffy
Sidecar
1/2 Brandy
1/4 Cointreau
1/4 Lemon Juice
Shake well with ice and strain into a glass.
2002 - From "Bartender's Best Friend" by Mardee Haidin Regan
Sidecar
Reportedly created in Paris during World War I, this clas- sic cocktail was named for a customer at the bar where it was invented, who was driven to and from the bar in the sidecar of a motorcycle.
Superfine sugar and a lemon wedge, for rimming the glass
2 ounces cognac or brandy
1/2 ounce Cointreau
1/2 ounce fresh lemon juice
Prepare the glass. Pour all of the ingredients into a shaker two - thirds full of ice cubes. Shake well. Strain into the sugar-rimmed Cocktail glass.
2003 - From "The Joy of Mixology: The Consummate Guide to the Bartender's Craft" by Gary Regain
SIDECAR
1 1/2 ounces cognac
1 ounce triple sec
1/2 ounce lemon juice
1 lemon twist, for garnish
shake and strain into a chilled, sugar-rimmed cocktail glass.
Add the garnish.
2004 - From "Vintage Cocktails & Spirits" by Ted Haigh a.k.a. Dr. Cocktail
THE SIDECAR
As originally made.
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) brandy
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) Cointreau
1 ounce (1/4 gill, 3 cl) fresh lemon juice
Combine in iced cocktail shaker. Shake, and strain into a cocktail glass.
The beauty of this cocktail is that if it is too strong you just decrease the brandy. Too sweet? Add more lemon. Too sour? Add more Cointreau. It's a comfortably adjustable drink!
2005 - From "The Bartender's Bible: 1001 Mixed Drinks and Everything You Need to Know to Set up Your Bar" by Gary Regain
SIDECAR
2 ounces brandy
1/2 ounce Cointreau or triple sec
1 ounce lemon juice
In a shaker half-filled with ice cubes, combine all of the ingredients.
Shake well. Strain into a cocktail glass.
2006 - From "Mr. Boston - Platinum Edition"
SIDECAR COCKTAIL
1/2 oz. Lemon Juice
1 oz. Triple Sec
1 oz. Brandy
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
2006 - (N.E. 1919) From - "Harry's ABC of mixing cocktails by Harry MacElhone with new material" by Andrew & Ducan MacElhone
2006 - From "Classic Cocktails" by Salvatore Calabrese
Sidecar
Method : Shake
Glass : Cocktail
3 cl/1 oz brandy
2 cl/ 2/3 oz Cointreau
2 cl/ 2/3 oz fresh lemon juice
2007 - From "The Museum Of The American Cocktail - Pocket Recipe Guide"
Sidecar
2 oz (60 ml) Cognac
1 oz (30 ml) Cointreau
0.5 oz (15 ml) fresh lemon juice
Shake with ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a lemon twist.
2008 - (N.E. 1930) From - "Cocktails by "Jimmy" late of CIRO'S"
SIDE-CAR
1 part Brandy
1 part Cointreau
1 part Lemon juice.
2008 - (N.E.1934) From "Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them" by William "Cocktail" Boothby
2009 - (N.E.1937) From - "Famous New Orleans Drinks and how to mix's" by Stanley Clisby Arthur
2009 - From "Mr. Boston - Official Bartender's Guide" By Anthony Giglio with Jim Meehan
SIDECAR COCKTAIL
1⁄2 oz. Lemon Juice
1 oz. Triple Sec
1 oz. Brandy
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
Nei primi tre ricettari Iba con le seguenti codifiche :
Sidecar
2/4 Brandy
1/4 Cointreau
1/4 Succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail o nel calice.
Side-Car
Shaker
1/10 lemon juice
3/10 Cointreau
6/10 Cognac
Shake
cocktail glass
Sidecar
6/10 Cognac
3/10 Cointreau
1/10 Succo di limone
Shaker.
Coppetta cocktail.
